Kaç Kişilik: 4-6

Hazırlama: 15dk

Pişirme: 30dk


İslim Kebabı (Kürdan Kebabı) Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 kilo uzun boy patlıcan
  • 3 adet sivri biber
  • 1 adet domates
  • 1, 5 su bardağı sıcak su
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Karabiber


Köftesi için;

  • 500 gr dana kıyma
  • 1 çay bardağı galeta unu
  • 1 adet rendelenmiş kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber


Kızartmak için;

  • Sıvı yağ


İslim Kebabı (Kürdan Kebabı) Tarifi Yapılışı

Hayırlı, huzurlu Ramazanlar dilerim arkadaşlar. Puf puf köftesiyle herkesi kendine hayran bırakan islim kebabı tarifini sizlerle paylaşacağım. Mutlaka denemelisiniz

  1. Patlıcanlar alacalı soyulur. Uzunlamasına 3’e bölünür. Tuzlu su içerisinde yarım saat bekletilir.
  2. Diğer yandan köfte malzemeleri yoğurma kabına alınır. Güzelce yoğrulur ve ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp yuvarlak şekil verilir.
  3. Patlıcanlar yıkanır ve suyu süzülür. Sıvı yağ ile önce patlıcanlar ardından köfteler kızartılır.
  4. İki dilim patlıcan üst üste artı şeklinde bırakılır.
  5. Ortasına bir adet köfte eklenir. Önce alttaki patlıcan kapatılır.
  6. Daha sonra üstteki patlıcanda kapatılarak kürdan batırılır. Üzerine dilimlenmiş biber ve domates eklenir.
  7. Bir kase içerisinde salça, su, yağ, tuz ve karabiber eklenir, çırpılır. Kebabın üzerine gezdirilir.
  8. Önceden ısıtılmış 185° fırında domates ve biberler kızarana kadar pişirilir. Sıcak servis edilir. Afiyet şifa olsun inşâAllah



Spoiler [ Tarife Ait Diğer Resimleri ]